Fredagsmys!

God kväll!

Idag är det fredagen den 13:e, och jag hoppas att det inte har varit någon utursdag för er. Själv är jag mycket nöjd med min dag. Jag har städat här hemma, och sen hade vi mamma, Lennart och lilla Nellie på lite eftermiddags-fika. Ikväll ska marcus och jag bara vara hemma och mysa. Vi ska laga lite god mat och bara vara. Eftersom det är fredag så ska jag lägga ut vår goda mat på bloggen. så att ni kan få lite inspiration på god och nyttig mat. Så här kommer receptet:

Pasta med grekisk fläskfilé Till 4 personer och tar ca 30 minuter att tillaga.

240g Tagliatelle

1 ask körsbästomater

200g fetaost

1 fläskfilé (ca 500g)

1 msk olja

1 tsk torkad oregano

1 tsk salt

2 krm nymalen svartpeppar

1 ask babyspenat

Paprikasås:

3 röda paprikor

1 vitlöksklyfta

1 röd chilifrukt

2 msk olivolja

2 krm salt

Obs! Börja med paprikasåsen.

1. Skölj, dela och kärna ur paprikorna, skär dem i grova bitar. Skala och finhacka vitlöken. Skölj, kärna ur och strimla chilifrukten.

2. Fräs paprika, vitlök ocj gilifrukten i oljan ca 10 min. Mixa med en stavmixer eller i en matberedare till en slät sås, och salta.

3. Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

4. Skölj och halvera körsbärstomaterna. Tärna även fetaosten.

5. Putsa och skär fläskfilén i grova strimlor, stek den i oljan i en het panna tills det blir en fin färg. Krydda med oregano, salt och peppar.

6. Blanda fläskfilén med pasta, tomater och spenat. Strö över osttärningarna och ringla över paprikasåsen.

ENERGI PER PORTION: 592 kcal, FETT: 23g, PROTEIN: 43g, KOLHYDRATER: 50g

Jag önskar er all lycka till, och hoppas att ni tycker om det! För det gör vi här hemma.

P.s. Receptet har jag hämtat från tidningen: LagaLätt nr 2-Februari.